|
|
Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 g gedroogde hete rode chilipepers.
2 el komijnzaad.
3 el korianderzaad.
4 tenen knoflook.
1 tl zout.
5 el olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de steeltjes en zaad van de chilipepers.
laat de pepers ca. 1 uur weken in warm water tot ze zacht zijn.
wrijf of maal het komijnzaad en korianderzaad fijn.(indien gewenst kunt u dit eerst even roosteren in een droge koekepan dan krijgt het wat meer smaak.
doe de gemalen specerijen en de geweekte en uitgelekte chilipepers met knoflook en zout in een keukenmachine en pureer ze tot een stevige pasta.
voeg terwijl de machine draait de olijfolie toe door de vulopening totdat u een gladde pasta krijgt.
|
|
|