|
|
Roodbaarsfilets In Een Romige Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 roodbaarsfilet ca. 180 gram
- 1 el olijfolie
- 4 handen jonge spinazie
- 185 ml kokosmelk
- 12 draadjes saffraan
- 1 el olijfolie
- 1 grote rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 2 tl geel mosterdzaad
- gehalveerde limoenen
- 6 sjalotjes gesnipperd
- 1 tomaat in blokjes
- 2 tl bruine suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de saffraan met 250 ml kokend water in een kommetjes. Verhit een ruime, diepe koekenpan op halfhoog vuur en doe er olijfolie en sjalotjes in. Voeg rode peper, mosterdzaad, tomaat, suiker en saffraanwater toe als de sjalotjes acht zijn. Laat 3 minuten sudderen en doe er dan de visfilets bij. Dek af en kook nog 5 minuten.
Verdeel de vis over vier borden en leg er de spinazie naast. Doe de kokosmelk bij de saus, laat 1 minuut koken en lepel hem over de vis. Serveren met verse limoen en witte rijst of gebakken krieltjes.
|
|
|