|
|
Gegratineerde Pangafilet Gevuld Met Zalm Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g pangafilet
150 gr verse zalm
300 gr prei
1 bosuitje
4 gedroogde abrikoosjes
150 g verse roomkaas
1 eetlepel fijngehakte basilicum
zout, versgemalen peper
1? dl droge witte wijn
4 eetlepels creme fraiche
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Verw
arm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Snijd de prei fijn.
Doe de prei in een vergiet en schenk er een ketel kokend water over.
Laat de prei uitlekken. Snijd het bosuitje in ringetjes en de abrikoosjes in kleine stukjes. Meng in een kom de verse roomkaas met de uienringetjes, abrikoosjes, basilicum en zout en peper naar smaak. Spoel de pangafilets af onder koud water en dep ze droog. Wrijf de pangafilets in met zout en peper en bestrijk de velkant met het roomkaasmengsel en vul met de zalm en rol ze op. Steek de rolletjes vast met een cocktailprikker. Verdeel de prei over vier kleine ingevette ovenschaaltjes en zet de tongrolletjes erop.
Schenk de wijn over de prei. Schep op elk rolletje een beetje creme fraiche en strooi de parmezaanse kaas erover.
Schuif de schaaltjes in de oven en laat de tong in ca. 10-15 minuten gaar worden en iets bruin kleuren. Lekker met gebakken krielaardappeltjes
|
|
|