|
|
Salade Met Gebakken Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram blaadjes jonge spinazie - 75 gram blaadjes lollo rosso - 5 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel boter - 225 gram kippenlevertjes in dunne reepjes - 3 eetlepels vin santo - 75 gram Parmenzaanse kaas in krullen - zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en droog de blaadjes spinazie en lollo rosso
Scheur de blaadjes in kleine stukjes
en leg ze in een grote kom
Bestrfooi ze naar smaak met zout en peper
en schud het geheel door elkaar
Verhit 2 eetlepels olie met de boter
in een grote braadpan
Voeg de kippenlevertjes toe zodra de olie
en boter schuimen en roerbak ze
5 minuten op matig vuur tot ze
van buiten bruin en
van binnen nog roze zijn
Neem de pan van het vuur
Haal de levers met de schuimspaan uit de pan
laat ze uitlekken op keukenpapier
en verdeel ze over de sla
Verhit de pan opnieuw op matig vuur
voeg de wijn en de rest van de olie toe
en rooer het geheel tot het gaat sissen
Schenk de dressing over de salade
en schud het geheel
Verdeel de salade over 4 borden en
bestrooi met de Parmenzaanse kaas
Serveer het gerecht direct
|
|
|