|
|
Hazelnoot Bramentaart.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr ontvliesde hazelnoten
2 eiwitten
100 gr suiker
? theel bakpoeder
Voor de vulling en de garnering
? liter slagroom
2 zakjes vanillesuiker
200 gr bramen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De hazelnoten in een koekenpan op een laag vuur een paar minuten onder voortdurend roeren roosteren en even laten afkoelen. Daarna grof hakken.
2. De oven voorverwarmen op 120 ? C. Een vorm (20x30 cm ) met bakpapier bekleden.
3. De eiwitten onder geleidelijk toevoegen van de suiker stijfkloppen tot de massa glanst. Het bakpoeder en de hazelnoten erdoor mengen. De notenmassa uitstrijken in de vorm en hierbij een rand van ? 1 cm vrij laten.
4. De taart midden in de oven ? 50 min bakken. In de vorm laten afkoelen.
5. Voor het serveren de schuimbodem voorzichtig uit de vorm halen, omkeren en het papier verwijderen. De bodem met een scherp mes voorzichtig in de lengte halveren. Pas op dat de bodem niet breekt. De ene helft op een taartschaal zetten.
6. De slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen. De onderste bodem dun met slagroom bestrijken, wat slaroom op de rand spuiten en het grootste deel van de bramen in het midden leggen. De tweede bodem erop leggen, met slagroom bestrijken en versieren. De rest van de bramen erop leggen.
|
|
|