|
|
Kruidige Aardappelsalade Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g vastkokende aardappelen zout en peper 150 g magere spekblokjes 2 el blad van verse italiaanse kruiden 1 el balsamicoazijn 1 1/2 dl volle yoghurt 2 el geraspte parmezaanse kaas 2 el kappertjes 200 g gemengde groene sla en 1 ui.
Voorbereiding:
Boen de aardappelen goed schoon en snijd ze in niet al te grote stukken.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in weinig water met wat zout in 10 min. beetgaar. Bak de spekjes in een koekenpan op laag vuur knapperig bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Pel en snipper de ui. Snijd de kruiden fijn. Roer in een schaal de azijn,yoghurt,kaas,kruiden en kappertjes door elkaar. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Giet de aardappelen af en schep ze nog warm door de dressing. Laat de salade minstens een half uur afkoelen. Verdeel de sla over 4 borden en schep de aardappelsalade in het midden.Strooi de spekjes erover.
|
|
|