|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
11/2 dl espresso, 3 eetl. cognac, 50 pure chocolade (min 70% cacao), eidooiers van 3 grote scharreleieren, 4 eetl. suiker, 250g mascarpone, eiwitten van 2 grote scharreleieren, 18 lange vingers,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng koffie met cognac. Schaaf chocola. snij de rest in kleine stukjes. Klop eidooiers met suiker tot lichte luchtige massa. Schep er steeds 1 eetl mascarpone door en klop het mengsel dan tot het glad en klontvrij is. Klop de eiwitten stijf en spatel het schuim voorzichtig door mascarponemengsel. Dompel koekjes een voor een in koffie met cognac (niet doordrenkt!). Verdeel koekjes over bodem schaal. Strijk er een derde van mascarponemengsel over en strooi er chocola over. Dompel weer koekjes in koffie en maak hiermee volgende laag. Bestrijk met mascarpone en bestrooi met chocola. Herhaal dit nog een keer zonder chocola en zet schaal afgedekt met huishuidfolie min 6 uur weg in koelkast.
|
|
|