|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
35 g boter 50 g in kleine blokjes gesneden vet gerookt spek 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 35 g bloem 400 g in stukjes gesneden tomaten 1 l bouillon (runder of kalfs) mespuntje basilicum 1 klein blikje tomatenpuree 1 tl suiker 1 tl paprikapoeder zout peper 1 el fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de blokjes spek uit.
Voeg de bloem toe en fruit deze 2 min. mee.
Voeg de tomaten.de bouillon en een mespuntje basilicum aan het spek-ui-bloemmengsel toe,roer alles goed dooreen en breng de soep aan de kook.
Draai het vuur laag,leg een deksel op de pan en laat de soep ca. 25 minuten zachtjes doorkoken.
Laat de soep enigzins afkoelen en pureer hem daarna. Doe de gepureerde soep terug in de pan. Voeg de tomatenpuree,de suiker en de paprikapoeder toe en laat de soep door en door warm worden.
Maak de soep op smaak met wat zout en peper en bestrooi hem voor het serveren met de fijngehakte peterselie.
|
|
|