|
|
Inktvissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr inktvis, 1 el citroensap, 2 el olie, 1 koffielepel harissa, handvol gehakte peterselie, enkele langoustines en gekookte mosseltjes, gemalen komijnzaadjes, zout.
Voorbereiding:
1. Snij de schoongemaakte inktvis in stukjes. Kook ze gaar (dit schijnt heel snel te kunnen als je een stuk kurk meekookt) in licht gezouten water. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
2. Roer de olie en het citroensap met de harissa tot een gladde saus en breng die op smaak met komijn en zout. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en maak er de stukjes inktvis mee aan.
3. Werk de salade af met langoustines en mosseltjes. Serveer ze lichtjes gekoeld.
|
|
|