|
|
Ham-kalkoenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr.gaar kalkoenvlees]125 gr.gekookte ham]
2 eiwitten] 1 el.geraspte ui]1 kippenbouillon
tablet]1 blaadje gelatine]1 tl.citroensap]
1 mesp.mosterdpoeder,zout]1? dl.slagroom]2 el.koudwater]3 dl.kokend water]
Voorbereiding:
Laat de gelatine zacht worden in het koude water.Los de bouillontablet op in het kokende
water en doe bij de gelatine,roer tot alles opgelost is.Voeg citroensap,zout en mosterd-
poeder toe.Laat afkoelen tot het iets begint te binden.
Bereidingswijze:
Maal het kalkoenvlees en de ham zeer fijn.
Klop de gedeeltelijke gestolde gelatine glad.
Roer er kalkoenvlees,ham en ui door.Klop de slagroom lichtjes stijf en de eiwitten zeer stijf.Schep room en eiwit door het vlees-gelatine mengsel.Doe in een geleivorm van ca.
1 liter en zet koud weg tot het goed gestold
en stevig is.
|
|
|