|
|
Mijn Moeders Fijne Chocolade Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr bittere chocolade
175 gram zachte boter
225 gr suiker
3 eieren
8 eiwitten
125 gr fijn paneermeel
6 el abrikozen jam
gezeefde poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het deeg: 175 gr bittere chocola in stukjes breken, au bain-marie romig roeren, uit het waterbad nemen, in een kom doen. 175 gr zachte boter 175 gr suiker , 3 eieren en 4 eiwitten erdoorroeren. 125 gr fijn paneermeel er lepel voor lepel toevoegen. 3 eiwitten stijfkloppen, erdoor scheppen het deeg in een goed ingevette springvorm ( 28 cm. ) doen en gladstrijken. Doe de vorm in de voorverwrmde oven circa 45 min op 175 graden. Snijde taartbodem 1 keer doormidden de bodem bestrijken met 3 el abrikozenjam, de bovenste erop leggen en die bestrijken met 3 el gezeefde jam. Voor het glazuur: 75 gr bittere chocola in stukjes breken en au bain-marie romig roeren. 1 eiwit met 60 gram suiker vermengen de zachte chocola erdoor roeren tot het glazuur glanst. De taart ermee bestrijken en laten drogen. Als laatste bestuiven met gezeegde poedersuiker.
|
|
|