Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g spekreepjes,
100 g gerookte zalm,
1? l visbouillon,
1 flinke aardappel,
1 prei,
5 tomaten,
4 eetl slagroom,
1 eetl selderij,
1 eetl peterselie,
1 eetl bieslook,
3 eetl dille en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekreepjes in zijn eigen vet uit.
Giet het vet af en voeg de
bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook.
Schil ondertussen de aardappel
en snijd hem in, niet te kleine, blokjes.
Was de prei en tomaat en snijd ze
in ringen, danwel stukken.
Voeg de groenten aan de soep toe.
Laat de soep 10
minuten zachtjes doorkoken.
Snijd vervolgens de zalm in repen en maak de
kruiden schoon.
Roer de zalm, room, selderij, peterselie en bieslook door de
soep.
Warm alles nog eens goed door.
Breng tenslotte het geheel met peper op
smaak en garneer de soep met dille.
|
|