|
|
Creme-sterren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
4 eidooiers
60 g poedersuiker
1 pakje Vanillesuiker
4 eiwitten
60 g suiker
100 g bloem
Voor de vulling:
200 g zachte melkchocolade
100 g zeer zachte boter
70 g Cointreau (sinaasappellikeur)
biscuitrestjes
Om te dopen:
gesmolten pure chocolade of chocoladeglazuur
Om te versieren:
Suikerparels of -pillen.
Voorbereiding:
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200 ?C
Heteluchtoven: 180?C
Gasoven: stand 4
Baktijd: ongeveer 12 minuten.Het glazuur klaarmaken of de pure chocolade smelten en de sterren tot de bodem daarin dopen. De suikerparels op het nog zachte glazuur strooien en voor gebruik in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Voor de vulling chocolade met boter en Cointreau schuimig roeren. De biscuitresten er kort doorheen roeren. Een biscuitster in de uitsteker leggen. Iets vulling daarop verdelen en met de vinger aandrukken. Met een biscuitster afdekken, gelijkmatig op de vulling drukken en met behulp van een wat kleinere steruitsteker uit de vorm drukken. Herhaal deze handeling, totdat alle sterren en vullingen op zijn. Zet de sterren 2 uur lang in de koelkast.
|
|
|