|
|
Fijne Honingkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
275 g goudheldere honing
125 g suiker
1 zakje Vanillesuiker
100 g margarine
100 g varkensreuzel (smout)
2 eieren
3 afgestreken theelepels kaneel
? afgestreken theelepel kardamom
? afgestreken theelepel gemalen kruidnagel
4 druppels Amandelaroma
1 flesje Rumaroma
geraspte schil van 1 sinaasappel (onbespoten)
500 g tarwebloem
1 pakje bakpoeder
30 g cacao
125 ml melk
Voorbereiding:
Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven: 175?C ? 200?C voorverwarmen
Gasoven: stand 3 ? 4 voorverwarmen
Baktijd: 25 - 30 minuten.Ter versiering van de koekjes:
Roer de chocolade in een pannetje au bain-marie tot een glad papje. Voor het deeg:
Laat de honing, de suiker, de vanillesuiker, de margarine en de varkensreuzel langzaam smelten. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Roer de eieren, het kaneel, de kardamom, de kruidnagel, het amandelaroma, het rumaroma en de geraspte sinaasappelschil door de bijna koude massa.
Meng de tarwebloem met het bakpoeder en de cacao en zeef het geheel. Roer er beetje bij beetje de melk doorheen.
Hak de rozijnen en de hazelnoten grof.
Schep de sukade, rozijnen en hazelnoten door het deeg.
Schep het deeg in een laag van ongeveer 1 cm dik op een ingevet bakblik en strijk het glad.
Vouw een stuk aluminiumfolie dubbel en leg het over het deeg.
Plaats het bakblik in de voorverwarmde oven.
Laat het gebak afkoelen op het bakblik. Na het bakken bestrijken met het chocoladepapje en snij onmiddellijk daarna met een scherp mes in stukken van 6 x 6 cm.
|
|
|