|
|
Vlaamse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 biefstukken van ca. 250 g elk
-50 g boter
-3 el arachideolie
-peper en zout
Voorbereiding:
*haal het vlees tijdig uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen; er is niks zo afschuwelijk als een steak die van buiten warm is en van binnen ijskoud!
*peper het vlees uitvoerig met zwarte peper uit de molen; zout het vlees niet !
Bereidingswijze:
-zet een gietijzeren pan op hoog vuur
-laat eerst de olie erin vloeien en dan de helft van de boter
-de steaks toevoegen en 5 min aan elke kant bakken
-draai het vlee om met een spatel (nooit met een vork in het vlees prikken!)
-uit de pan halen en dan bestrooien met zout
-gooi het braadvet weg en vervang door de overblijvende boter en laat deze uitsmelten
-met de spatel over de bodem van de pan de fonds losschuren
-peper en zout de boter en over het vlees gieten
|
|
|