Bisteeya

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
225 g fillodeeg 1 kippenbouillontablet 125 g boter of margarine 1 ui 3 takjes koriander 6 sprieten knoflookbieslook 500 g kipfilet 1 eetlepel knoflookpuree 1 envelopje saffraandraadjes 2 theelepels kaneelpoeder theelepel gemberpoeder zout versgemalen zwarte peper 90 g garneeramandelen 3 eetlepels poedersuiker 1 eetlepel citroensap 6 eieren

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200C of gasovenstand 4. Het fillodeeg ontdooien. In een pan 3 dl water met het bouillontablet aan de kook brengen en al roerende oplossen. De boter smelten. De ui pellen en raspen. De kruiden in een kopje fijnknippen. De kipfilet in stukjes snijden. In een pan de kipstukjes met de geraspte ui, knoflookpuree, kruiden, saffraan, 1 theelepel kaneelpoeder, gemberpoeder, zout, peper en de helft van de gesmolten boter door elkaar scheppen en de bouillon eraan toevoegen. Dit aan de kook brengen en de kip in 10 minuten zachtjes gaar sudderen. In een droge koekenpan de amandelen goudbruin roosteren. Laten afkoelen en in de keukenmachine fijnmalen. De poedersuiker en de rest van het kaneelpoeder erdoor mengen. De vorm bestrijken met gesmolten boter, 3 vellen fillodeeg erin leggen en elk vel bestrijken met boter. Hierop weer 3 vellen deeg leggen en bestrijken met boter. Over de bodem 1/3 deel van het amandelmengsel strooien. Met een schuimspaan de stukken kip uit het stoofvocht nemen, laten uitlekken en op een bord scheppen. Het stoofvocht op een hoog vuur in 5 minuten tot de helft inkoken. Het citroensap erdoor roeren. In een kom de eieren loskloppen en deze al kloppend aan het stoofvocht toevoegen. Blijf roeren tot de eieren stollen en er een soort roerei ontstaat. De helft van het eimengsel in de deegbodem scheppen, hierover de stukjes kip en de rest van het eimengsel verdelen. De overlappende velletjes over de vulling vouwen. De rest van de velletjes deeg erop leggen en bestrijken met boter. De rest van het amandelmengsel erover strooien en met een mes een ruitpatroon erin maken. In de oven de pastei 25 minuten bakken. Laten afkoelen tot lauwwarm, voorzichtig uit de vorm halen en op een schaal serveren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024