|
|
Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg. magere speklapjes in stukjes van 5-6 cm
1 a 2 grote verse groene lomboks
van de zaadstreng ontdoen en grofgehakt
4 teentjes knoflook geperst
1 eetl. verse marjolein
2 eetl. plantaardige olie
1 kopje vers limoensap
3 theel. zout
1 eetl. gemalen Szechuan-peper , verkrijgbaar in de Toko
Voorbereiding:
Leg de speklapjes in een schaal
Maal de groene lomboks , knoflook
marjolein en olie in een foodprocessor
Roer het limoensap er door
Giet de marinade over de speklapjes en zet dit een nacht afgedekt in de koelkast
.
Bereidingswijze:
Leg het gemarineerde vlees op een licht ingevette grillplaat of grilpan
en rooster elke kant 15 minuten in een matig hete oven of vuur
Smeer geregeld onder het roosteren met de marinade
.
Wanneer het vlees een bruin krokant korstje heeft gekregen
bestrooi het dan met zout en peper
.
|
|
|