|
|
Mangoet Van Gebakken Vis.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 gebakken bokkingen * 1/10 blokje santen * 1 eetlepel olie * 2 dl water * 3 eetlepels gesnipperde uien * 2 teentjes gesnipperde knoflook * 1 theelepel laos * 1 theelepel Javaanse suiker * 6-8 grote lomboks * stukje asem ter grootte van een walnoot * 2 salamblaadjes * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf uien, knoflook, laos en de Javaanse suiker met elkaar tot een brij. Bak ze in de olie tot de uien geel zijn. Snijd de lomboks overlangs in vieren en verwijder het zaad. Breng het water aan kook met een beetje zout (bokking is dikwijls sterk gezouten), de santen, de lomboks en de bladeren. Voeg de gebakken kruiden toe met het restje olie. Laat in dit sausje de vis aan beide zijden 4-5 minuten stoven.
|
|
|