|
|
Proven?aalse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g gehakt (halfom of runder)
- 200 g courgettes
- 1 flinke ui
- 1-2 tenen knoflook
- 5 takjes basilicum
- 1 eetl Provençaalse kruiden
- 1 eetl tomatenpuree
- 2 eetl olijfolie
- 1 kg aardappels (voor de puree) geschild gewogen en eventueel wat melk of crème fraiche om door de puree te doen
- 3 eetl paneermeel
- zout en peper
- 20 olijven (voor garnering), lust je geen olijven garneer dan met blaadjes basilicum
- (Tip) Koop een plantje basili
Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 175- 180 °C.
- Bak het gehakt rul in het eigen vet (eerst laat je op een heel zacht vuurtje het vet eruit lopen en dan zet je het hoger).
- Bestrooi met zout en peper
- Snijdt de courgette in blokjes en snipper de ui en de knoflook, en voeg dit toe aan het gehakt en fruit 5 minuten mee.
- Maak de aardappelpuree (je kan ook instant nemen, maar eigen gemaakte puree is veel lekkerder).
- Bestrijk de ovenschotel met olijfolie.
Bereidingswijze:
- Snijd de basilicum in smalle reepjes en roer deze met de Provençaalse kruiden en de tomatenpuree door de aardappelpuree.
- Verdeel een laag puree over de bodem van de ovenschotel.
- Leg het vleesmengsel erop en sluit af met een laag aardappelpuree.
- Bestrooi met paneermeel en besprenkel het met de rest van de olijfolie.
- Zet de schaal 20 minuten in de oven tot zich een goudbruine korst heeft gevormd.
- Garneer met olijven. (of basilicum)
|
|
|