|
|
Kipwok-schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet * 2 el sojasaus * 6 cl droge sherry * 1 eiwit * 1 el suiker * sap en schil van een halve citroen * zout * 1/2 theel peperkorrels * 500 gr prei * 100 gr champignons * peterselie * 4 el olie * 1/8 liter runderfond
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Vermeng de sojasaus met de sherry, het eiwit, de suiker en de peperkorrels en laat het vlees hier ca 20 min. in marineren. Snij de prei in stukken en de champignons in plakjes. Besprenkel de champignons met citroensap.
Bereidingswijze:
Laat de prei ca. 5 min. in gezouten water blancheren. Hak de peterselie op enkele blaatjes na fijn. Verwarm de olie in de wok, bak het vlees al roerende bruin. Het inmiddels gebraden vlees aan de kant van de wok schuiven om het warm te houden. Voeg de prei, chapignons met citroensap toe en laat dit smoren. De marinade toevoegen samen met de peterselie en de runderfond. Even op koken en op smaak brengen met kruiden. het vlees nog even licht zouten en door het groente mengsel scheppen en alles goed verwarmen. Je kunt hier roerbak rijst of roerbak mie aan toevoegen. dit even mee laten bakken.
|
|
|