Saltimbocca



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
  • 2 kalfsoesters
  • verse salie
  • verse pasta
  • 1 teentje knoflook
  • zongedroogde tomaatjes
  • 100 gr Parmaham
  • peper
  • zout
  • 100 gr Parmezaanse kaas
  • bloem
  • bekertje creme fraiche
  • rucola


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
  • giet wat zout en olie in een pan water.
  • breng het water aan de kook en voeg de verse pasta toe.
  • kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking, giet het water af en laat de pasta rusten.
  • sla de kalfsoesters plat met wat folie ertussen.
  • leg wat parmaham en een beetje salie op de kalfslapjes.
  • rasp er ook wat Parmezaanse kaas overheen.
  • rol de lapjes op en maak ze vast met een prikker.
  • strooi wat bloem over de rolletjes en schroei ze in wat olijfolie en boter in een hete pan dicht.
  • zet dan het vuur iets lager en laat de rolletjes nog een paar minuten bakken.
  • zet de rolletjes daarna nog 15 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
  • de rolletjes mogen nog een beetje rood van binnen zijn, als ze eruit komen.
  • doe de creme fraiche in een pan, snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes en verwijder het hart uit het knoflookteentje.
  • voeg de tomatenreepjes en de knoflook vervolgens toe aan de creme fraiche en verwarm het mengsel op laag vuur.
  • voeg de pasta toe aan het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
  • voeg ook wat rucola toe en schep het mengsel goed om.
  • schep het mengsel op het bord, leg de saltimbocca′s eroverheen en strooi er als laatste wat Parmezaanse kaas en verse oregano overheen.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024