|
|
Champignons Met Curry, Scampi En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g champignons
-3 sjalotten
-4 el olijfolie
-1 el bloem
-1 el sterke kerriepoeder
-2 dl groentebouillon
-400 g scampistaarten
-200 g basmatirijst
-1/2 th lepel komijnzaad
-1/2 th lepel korianderzaad
-4 kardemompeulen
-zout
Voorbereiding:
-pel de scampi en zet ze opzij
-snij de champignons in 4 en pel en snipper de sjalotten en fruit ze in de olie
-voeg de champignons toe en sauteer enkele min mee
-kruiden met zout en peper en strooi de bloem erover en roer goed
Bereidingswijze:
-roer de kerriepoeder los in een kopje warme bouillon en giet over de champignons en laat 15 min stoven
-kook de rijst volgens de verpakking en aromatiseer het kookwater met de komijn en kardemom en koriander
-laat de rijst goed uitlekken en hou warm
-stoom intussen de scampi gaar in enkele min en serveer alles
|
|
|