|
|
Carpaccio Van Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel gele basterdsuiker
een paar druppels rode pepersaus
6 eetlepels sesamolie
? komkommer geschild en geschaafd
2 eetlepels sesamzaad
100 g alfalfa
1 tomaat in smalle partjes
20 dunne (1 a 2 mm) plakjes gare varkensrollade (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de sojasaus in een grote schaal met het citroensap, de suiker, de rode pepersaus en de sesamolie. Leg de komkommer in de dressing en laat het 5 minuten trekken
2. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op een hoog vuur zachtjes roerend goudbruin
3. Voeg de alfalfa, de tomaat en de helft van het sesamzaad aan de komkommer toe en hussel de salade door elkaar
4. Leg de plakken varkensrollade naast elkaar in een cirkel op 2 borden en schep de salade als een bergje in het midden. Strooi de rest van het sesamzaad erover.
|
|
|