|
|
Gegratineerde Zalm Met Een Vinagrette Van Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr zalmfilet
2 tl sesamolie
8 bosuitjes
gemberwortel
3 tomaten
2 el sherryazijn
2 tl sojasaus
3 el olijf olie - 1 el verse korianderblaadjes
- 1 el verse basilicum blaadjes
1 el sesamzaad
Voorbereiding:
Verwarm e grill voor!!
Bereidingswijze:
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in luciferdunne reepjes van ca. 4 cm lang. Schil het schijfje gember en hak dit fijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Roer de azijn, 1 theelepel sojasaus en 3 eetlepels olie door de tomaatstukjes en breng de vinaigrette op smaak met zout en peper. Roer de koriander en de basilicum erdoor. Verwarm de grill voor. Leg de zalmfilets in een lage schaal. Bestrijk ze met 1 theelepel sojasaus en de sesamolie. Strooi het sesamzaad erover. Schuif de schaal ca. 10 cm onder de hete grill en rooster de zalm in ca. 4 minuten gaar. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de gember en bosui-reepjes in ca. 2 minuten al omscheppend beetgaar. Breng op smaak met peper en zout. Schep de bosui-reepjes op 4 bordjes. Leg de zalmfilets erop en schep de vinaigrette ernaast.
|
|
|