|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Verse soepkip (oude leghen) of kipdelen, 1,2 l water, kruidenbuiltje of bouquet garni of ui laurierblaadjes en vastgestoken met kruidnagelen, wortel in blokjes, tomaat of rode paprika in stukjes, verse peterselie, selderie, lavas (maggiplant), peper, foelie, 1 bouillontablet voor ? liter, bindmiddel als rijst of vermicelli, fijngehakte verse tuinkruiden en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de koelkast.
Vul de pan met het water, de kip en de overige ingredienten m.u.v. bindmiddel.
Breng dit aan de kook en laat dit ca. 2? uur (lage stand) trekken.
Zeef de bouillon en laat deze een nacht (koele plaats) staan.
Het gestolde vet laat zich de volgende dag gemakkelijk verwijderen.
Neem de botjes uit de kip en bewaar het kleingesneden vlees.
Breng de bouillon met het bindmiddel de volgende dag weer aan de kook.
Laat 10-20 minuten koken tot de rijst of vermicceli gaar is.
Voeg het vlees, de verse tuinkruiden en peper naar smaak toe.
|
|
|