|
|
Tagine Van Lamsvlees Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 flinke uien, fijngesneden; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 1/2 theelepel kaneel;1/4 theelepel saffraanpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; flinke snuf scherpe chilipoeder naar smaak; 1 kilo lamsbout, ontdaan van wat vet en in blokjes; stukje verse gember van 2 1/2 cm, in plakjes; 3 teentjes knoflook, geperst; zout en veel zwarte peper, 500 gram gedroogde abrikozen.
Voorbereiding:
Bak de ui langzaam zacht in de olie. Roer de specerijen -kaneel,saffraan,komijn en chilipoeder- er door en leg het vlees er in. Schep de blokjes vlees door het pikante mengsel zodat ze er rondom mee bedekt worden. Voeg gember, knoflook, zout en peper toe en ongeveer 1/2 liter water zodat alles onder staat.
Bereidingswijze:
Laat het gerecht met de deksel op de pan 1 1/2 uur zachtjes stoven, keer het vlees af en toe en voeg zo nodig water toe.
Doe de abrikozen er bij en laat alles nog eens 30 minuten sudderen tot ze zacht zijn
|
|
|