|
|
Raapstelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram raapstelen
125 dl creme fraiche
zout
peper
1 ui
250 g aardappelen
8 dl kippebouillon
50 g boter
100 g rauwe ham
Voorbereiding:
Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen. De aardappelen schillen en in blokjes snijden.
De rauwe ham in dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze:
In de boter de ui ca. 4 min. zachtjes bakken.
Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze al omscheppend een paar minuten mee op hoge bakstand. Voeg de bouillon erbij, breng geheel aan de kook, en laat dit ongeveer 10 min. koken tot de aardappel gaar is.
Doe de raapsteeltjes erbij, laat ze ongeveer 3 min. meekoken. Haal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg de creme fraiche toe.
Doe in elke kop soep wat reepjes rauwe ham vlak voor het serveren.
|
|
|