|
|
Golden Oldie Ku Lo Yuk.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr hamlappen
olie om te frituren
300 gr witte rijst
75 gr zelfrijzend bakmeel
2 eetl maizena
zout
1 zakje ko lu yuk saus (Conimex)
2 eetl atjar tjampoer
1 klein blikje ananasstukjes op sap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes van ca. 1 cm.
Verhit een flinke laag olie in een wok tot 180 ?C. (test de temperatuur met een stukje witbrood, dat moet in een ? minuut lichtbruin zijn). De olie mag niet walmen!
Breng in een ruime pan een flinke laag water (met zat zout of ketjap) aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan.
Maak een glad beslag van het bakmeel, de maizena, wat zout en 1 dl water.
Haal de blokjes vlees door het beslag. Laat ze direct in de hete olie glijden en frituur ze (6a 8 tegelijk) rondom goudbruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Breng 1 dl water met 1 dl ananassap (uit het blikje) aan de kook. Voeg al roerende het kokende water- ananassap toe aan de sausmix. Roer de (goed uitgelekte) atjar en de ananasstukjes door de saus.
Leg de krokante vleesblokjes op een watme schotel en verdeel de saus erover. Geef de warme rijst er apart bij.
|
|
|