|
|
Eierlikeurkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 stuks: 200 g meel
? koffielepel bakpoeder
1 zakje gevanillineerde suiker
1 eetlepel advocaat
2 eigelen
80 g poeder suiker
100 g zachte boter
Voor de creme:
375 ml melk
? zakje vanillepoeder
100 ml advocaat
100 g zachte boter
50 g poedersuiker Voor de decoratie:
Een beetje poedersuiker
Voorbereiding:
Baktijd en ?temperatuur:
Elektrische oven: 180 ?C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3 (voorverwarmd)
Baktijd: ca. 10 min.Zeef de bloem met het bakpoeder in een mengkom en meng er de andere ingredienten een voor een bij. Mix alles met de kneedhaken tot een deeg. Zet deze 30min in de koelkast.Bereid de pudding zoals op de verpakking vermeld staat en meng er de melk bij. Neem alles van de kookplaat en laat het al roerend op kamertemperatuur afkoelen.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een dikte van 3mm dik en steek er naar believen met en uitstekertje koekjes uit. Steek nu uit de helft van deze koekjes in het midden een vorm naar keuze uit. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet deze bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Schep de advocaat onder de pudding. Meng hierna de boter met de poedersuiker en roer de pudding er kort onder.
Kleef de afgekoelde koekjes met de creme aan elkaar en bestrooi alles met poedersuiker. Zet de koekjes in de koelkast tot ze opgediend mogen worden.
|
|
|