|
|
Garnalencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr garnalen, 1 eetlepel citroensap, 1/2 grapefruit, 1/2 appel, 1/2 dl slagroom, 1 1/2 dl mayonaise, 2 eetlepels tomatenketchup, zout, sap van 1/4 tot 1/2 citroen, drupje tabasco, cayennepeper, 1 eetlepel cognac, 4 slablaadjes, een paar takjes dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De garnalen besprenkelen met citroensap en op een zeef laten uitlekken. De vruchten schoonmaken en in nette stukjes snijden. 12 garnalen achterhouden om te garneren. De rest van de garnalen met de stukjes fruit in een ruime kom door elkaar scheppen. De slagroom even lobbig kloppen. De mayonaise, tomatenketchup, zout, citroensap,een druppeltje tabasco wat cayennepeper en cognac erbij doen en goed doorroeren. Een beetje van de dressing achterhouden. De rest ervan voorzichtig door het garnalenmengsel scheppen. 4 cocktailglazen met de gewassen blaadjes sla bekleden en hierop de garnalencocktail schikken. Garneren met de achtergehouden garnalen en een lepeltje van de achtergehouden dressing. tenslotte een klein takje dille tegen de rand aan leggen. Koel wegzetten tot aan het serveren.
|
|
|