|
|
Paasei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
840 gram pure chocolade
1.1/2 dl melk
1 eetlepel rum
120 gram gehakte amandelen of
120 gram hazelnoten
2 geboorde en gehakte handappels
VOOR HET BESTRIJKEN EN DE GARNERING
240 gram gesmolten pure chocolade
60 gram creme au beurre
CREME AU BEURRE BESTAAT UIT
roer
60 gram boter
60 gram gezeefde poedersuiker
tot een romige massa en voeg enkele druppels
vanillie essence toe
Voorbereiding:
20 minuten
SMELT CHOCOLADE ALTIJD BOVEN HEET, NIET KOKEND WATER , ANDERS VERLIEST HET DE GLANS
Bereidingswijze:
Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze :au bain marie: Voeg de melk toe en roer tot een glad mengel glad
Doe rum, noten en appels erbij
Klop het mengel glad
Neem de pan van het vuur houd 3 eetlepels van de inhoud afzonderlijk warm
Verdeel de rest over de twee ingevette vormen en strijk de bovenkant glad
Laat ze 2 uur staan om af te koelen en te stollen
Keer beide helften uit de vorm en wrijf de vlakken kanten in met een beetje van het achtergehouden chocolademengsel druk ze op elkaar zodat eivorm ontstaat plak het overgebleven erbovenop zodat de punt van het ei wordt gevormd
Laat het ei nog 10 minuten afkoelen
Bestrijk het ei tweemaal met gesmolten chocolade
Bespuit het ei met creme au beurre als de buitenkant hard is en gareer het zodat het een hele mooije ei is geworden
|
|
|