Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram bloem, 2 eieen, 0,5 liter melk, zout, 2 dl. creme fraiche, 250 gram gedroogde appeltjes, 150 gram vloeibare margarine, 1 zakje vanillesuiker, 1 glas calvados, suiker
Voorbereiding:
Wel de gedroogde appeltjes een half uurtje in heet water, laat ze goed uitlekken en droog ze af met keukenpapier, klop de creme fraiche los met wat suiker
Bereidingswijze:
Maak een beslag van bloem, eieren, melk en 2 eetlepels van de creme fraiche, laat dit rusten, verhit dan 100 gram vloeibare margarine in een koekenpan, voeg de appeltjes toe, bestrooi dit met vanillesuiker en nog wat gewone suiker, bak de appeltjes tot ze wat kleur hebben maar nog wel beetgaar zijn, doe ze uit de pan en houd ze warm, verhit dan de overige margarine in de pan, klop het beslag luchtig en bak dan dunne flensjes van het beslag, verdeel de gebakken appeltjes over de flensjes en rol de flensjes op en leg ze in een vuurvaste schaal naast elkaar, doe de calvados in een grote soeplepel, houd deze boven het vuur tot de drank warm is en giet de warme drank over de flensjes en steek de drank daarna aan, als de drank is uitgebrand giet dan de creme fraiche over de pannenkoekjes.
|
|