|
|
Eieren In Het Zout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 liter verzadigde zoutoplossing * mespuntje salpeter * 20 eende of grote kippe-eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de eieren en boen ze schoon met een borstel. Schik ze in een grote glazen pot. Zet de eieren rechtop. Los zoveel zout met de salpeter op in kokend water tot het water het zout niet meer opneemt. Laat het afkoelen en giet het over de eieren. Zorg dat de eieren geheel onder de pekel staan. Zet ze weg op een koele plaats. De eieren moeten minstens 3 weken staan. Als ze langer dan 4 weken staan worden ze te zout. Het beste is ze dan uit de pekel te halen en ze in de koelkast te bewaren.
|
|
|