|
|
Chocolademousse Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr bittere chocolade
- 2 eiwitten
- 30 gr fijne suiker
- 20 gr kokospoeder
- ? verse kokosnoot
- 20 gr boter
- kaneelpoeder
- zout
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
1 Doe 200 gram chocolade met de boter in een kommetje.
Zet het in een warmwaterbad tot alles gesmolten is. Roer er het kokospoeder en een mespunt kaneel erdoor.
2 Laat de suiker smelten in 0,8 dl water en laat het vervolgens 2 minuten koken. Klop de eiwitten op met wat zout. Schenk er de stroop bij en klop 3 minuten, tot het eiwitschuim dik glanzend is.
Laat even afkoelen. Spatel het door de gesmolten chocolade.
3 Snij uit karton 4 repen van 8 cm lang en 10 cm breed en plak ze toe tot ringetjes.
Schep er de mousse in. Zet minstens 4 uur in de koelkast.
4 Laat de rest van de chocolade smelten in een warmwaterbad.
Snij uit bakpapier vier repen van 6 cm breed en iets langer dan de omtrek van de vormpjes. Strijk er de gesmolten chocolade op uit.
5 Zet de kartonnetjes met chocolademousse op een dessertbord en verwijder het karton. Zet het reepje bakpapier rond de mousse, met de chocolade naar binnen. Laat 5 minuten opstijven in de koelkast.
6 Haal voorzichtig het bakpapier weg. Werk af met kaneelpoeder en geraspte kokosnoot.
|
|
|