|
|
Vruchtencake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 3 middelgrote eieren
- 50 gram dadels, ontpit
- , 50 gram zachte boter
- 1 rijpe peer (circa 150 gram), uitgeboord, in blokjes
- 150 gram wortelen, grof geraspt
- 150 gram kikkererwtenmeel of bloem
- 1 el bakpoeder
- 2 tl gemalen kaneel
- 2 tl geraspte nootmuskaat
- 0,25 tl gemalen piment
- 50 gram gedroogde bessen en rozijnen
- poedersuiker om erover te strooien
Glazuur (indien gewenst):
- 125 gram kwark
- 1 el poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden celsius. Vet een springvorm van 20 cm doorsnee in, bestuif hem met bloem en leg een velletje bakpapier op de bodem.
Meng de eieren, dadels en boter in een keukenmachine met 50 ml water tot een vrij glad mengsel. Meng de peer erdoor. Doe het mengsel over in een kom en schep er de wortelen door.
Zeef alle droge bestanddelen en vouw ze door het vruchtenmengsel. Voeg de gedroogde vruchten toe en doe het beslag over in de bakvorm. Bak de cake 35 minuten in de oven, tot hij mooi uitgerezen is en stevig aanvoelt. Stort de iets afgekoelde cake op een rooster. Bestrooi hem met poedersuiker.
Roer indien gewenst alle ingrediënten voor het glazuur door elkaar en bestrijk de cake hiermee.
|
|
|