|
|
Penne Cremose Con Salmone E Gamberi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 rood pepertje
1/2 citroen
1 takje peterselie
± 125 gram zalmfilet
200 gram penne rigate
125 g mascarpone
± 75 g gerookte zalmsnippers
± 75 g garnalen
versgemalen zeezout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het vruchtvlees van het pepertje zeer fijn. Rasp de schil van de schoongeboende citroen af. Snijd het peterseliegroen fijn. Snijd de zalmfilet in kleine stukjes.
Breng 1,5 liter water in een pan aan de kook. Strooi de penne in de pan, roer om en breng het water opnieuw aan de kook. Voeg eventueel wat zout toe en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stort de penne in een vergiet en laat kort uitlekken. Schep de penne terug in de pan en voeg de mascarpone, pepersnippers, citroenschil, peterselie, zalmstukjes, gerookte zalmsnippers en garnalen toe. Verwarm het geheel al omscheppend, zodat de mascarpone smelt en de zalm stukjes net gaar worden, ze mogen nog een beetje glazig zijn.
Verdeel de penne over twee diepe borden en maal er naar smaak wat zout en peper over.
Wie van dit gerecht een maaltijd wil maken, kan bijvoorbeeld diepvriesdoperwtjes of spinazie toevoegen.
|
|
|