|
|
Spaghetti Con Polpettini Di Vitello
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-350 g spaghetti
DE SAUS MET BALLETJES:
-350 g kalfsgehakt
-1 ei
-2 el bladpeterselie (grof gesneden)
-zout en zwarte peper uit de molen
-1 dikke snee wit brood zonder korst
-2 el melk
-3 el olijfolie
-3 dl passata (gepureerde tomaten met sap)
-4 dl groentebouillon
-1 snufje suiker
Voorbereiding:
-gehakt, ei en de helft van de peterselie, zout en peper in een grote kom mengen
-versnipper het brood in kleine stukjes en doe dit in een pannetje en giet de melk erbij en laat even weken (5 min)
-pers de melk uit het brood en verkruimel het brood over het gehakt
-allem mengen en met de handen tot een gladde massa kneden
-handen wassen onde de koude kraan en van de massa een 40 a 50 balletjes kneden en zet deze dan 30 min koel weg
-olie verhitten in een
Bereidingswijze:
-giet de passata en de groentebouillon in een grote pan en verwarm op laag vuur
-voeg de suiker met zout en peper naar smaak toe
-voeg de balletjes erbij en breng aan de kook
-op laag vuur met de ksel op de pan 20 min zacht laten pruttelen
-de pasta koken al dente en goed laten uitlekken en mengen met de saus en balletjes
|
|
|