|
|
Zoete Aardappel Met Amsoi En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg zoete aardappelen, 100 gr gedroogde garnalen, 2 sjalotjes, 75 gr boter of margarine, 2 bosjes (? 600 gr) amsoi, bouillonblokjes of zout, versgemalen zwarte peper, 1 dl water, 2 t knoflook snij ze in kleine stukjes
Voorbereiding:
Was de garnalen en week ze 15 minuten in wat heet water.
Snipper de sjalotjes en de knoflook bak ze lichtbruin in de boter. Voeg de garnalen en 1 dl water toe, laat met het deksel op de pan 20 minuten zachtjes stoven.
Bereidingswijze:
Schil en was de zoete aardappelen en snij ze in kleine stukjes.
Voeg ze bij de gestoofde garnalen in de pan en kook ze, op een laag vuur, ? 15 minuten mee. Voeg zo nodig nog wat water toe.
Verwijder de lelijke stengeldelen van de amsoi. Spoel de groente goed schoon en laat even uitlekken. Snij de amsoi in kleine stukjes. Voeg het bij de aardappelen en garnalen in de pan, schep alles goed om en laat 15 minuten meestoven. Maak op smaak met een bouillonblokje of wat zout en versgemalen zwarte peper
|
|
|