|
|
Gevulde Kippeborst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el fijngehakte gemengde kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie, oregano
6 zongedroogde tomaten
2 teentjes knoflook
4 enkele, maar dikke maiskipfilets
2 el geraspte parmezaanse kaas
olijfolie
zout
peper
50 g boter
Voorbereiding:
Hak de kruiden, de zongedroogde tomaten en de knoflook zeer fijn. Maak met de punt van een dun scherp mesje een inkeping van ongeveer 1 cm in de dikke kant van de kipfilet. Steek het mesje in de opening en beweeg het voorzichtig van links naar rechts, zodat er in het vlees een holte ontstaat.
Bereidingswijze:
Meng kruiden, zongedroogde tomaten, knoflook en parmezaanse kaas door elkaar. Giet er genoeg olijfolie bij om een stevig papje te krijgen. Vul met behulp van een theelepel of met de vingers de holtes van de kipfilets met dit kruidenmengsel. Druk het mengsel stevig aan. Sluit de opening van de filets met een cocktailprikker. Bestrooi de kipfilets met een beetje zout en versgemalen peper en bak ze in een koekenpan in de boter in ongeveer 20 min. aan beide kanten lichtbruin.
|
|
|