|
|
Chocoladetruffels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca. 500 gram pure chocolade met een hoog cacao gehalte (ik gebruikte laatst Spaanse chocolade met 70% cacao).
250 gr. zachte (kamertemperatuur!) roomboter (ik heb roomboter uit de Normandie gebruikt,gekocht in de winkel van de Achelse Kluis)
2 tl. oploskoffiepoeder.
Ca. 100 gr.GEZEEFD cacaopoeder (Ik vind Droste de beste en lekkerste)
Voorbereiding:
Zet alle ingrediënten vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Laat de chocolade met de roomboter au bain Marie smelten.Klop het mengsel tot een mooie samenhangende massa en meng er met een garde het koffiepoeder goed door.
Doe dit mengsel in een schaal,dek af met huishoudfolie en laat het een nacht opstijven in de koelkast.
Schep de volgende dag met een bol boterlepeltje balletjes uit het chocolademengsel en draai er met KOELE handen snel mooie bolletjes van.
Wentel de bolletjes goed door de gezeefde cacaopoeder en klop voorzichtig het overtollig cacaopoeder er af.
Je kunt het mengsel ook wat laten opstijven in de koelkast en het vervolgens in een spuitzak doen.Spuit op een bakblik een hoopje van de massa,laat even opstijven,schep ze met een spatel van het blik af en wentel ze door de cacao.
BEWAAR DE TRUFFELS IN DE KOELKAST ANDERS SMELTEN ZE SNEL.
HOE MEER JE DEZE TRUFFELS MAAKT, HOE MEER HANDIGHEID JE KRIJGT. GEBRUIIK JE FANTASIE VOOR VARIATIES ! (zie serveertips)
P.S. OOK LEUK OM CADEAU TE GEVEN
|
|
|