|
|
Cassoulet Op Z'n Hollands
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 tl gedroogde tijm
4 el zonnebloemolie
2 rookworsten a 250 gram
2 el fijngehakte peterselie
3 grote uien
60 g boter
1 tl italiaanse keukenkruiden
4 dl kruidenbouillon
150 g kruim van witbrood
3 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree (68 g)
1 pot witte bonen (720 g)
250 gram magere varkenslappen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Bereidingswijze:
Spoel de bonen in een zeef onder koud water af en laat ze uitlekken. Pel de uien en de knoflook. Hak de varkenslappen grof.
Wel de worsten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ze in plakjes en vervolgens in reepjes. Verhit de olie en fruit de uien op halfhoog vuur in ca. 5 min. glazig. Schep het varkensvlees erdoor en bak het al omscheppend in ca. 5 min. bruin. Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomatenpuree, de tijm, de keukenkruiden en de bouillon toe. Schep alles goed om en doe het over in de ovenvaste schaal. Strooi de helft van het broodkruim erover en leg de helft van de boter in kleine flintertjes erop. Laat het gerecht iets onder het midden van de oven in ca. 15 min. een goudbruin korstje krijgen. Neem de schaal uit de oven en schep de korst, de reepjes rookworst en de peterselie erdoor. Bestrooi het gerecht met de rest van het broodkruim en verdeel er de rest van de boter over. Zet de schaal terug in de oven en laat het gerecht in ca. 15 min. een mooie goudbruine korst krijgen. Serveer direct.
|
|
|