|
|
Oranje-cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
- 1 sinaasappel
- 250 gram boter
- extra boter om in te vetten
- 175 gram rietsuiker
- 5 eieren
- 2 1/2 eetlepels marmelade
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel
- bakpoeder
- zout
- bloem om te bestuiven
- slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon, snijd de helft in dunne plakjes, rasp van de andere helft de oranje schil dun af en pers hem uit. Snijd de plakken tot de helft in.
Splits de eieren. Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig. Voeg de dooiers en de marmelade toe en klop alles goed door elkaar. Schep het bakmeel, het sinaasappelsap, het bakpoeder en een snufje zout erdoor.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Spatel het eiwit door het beslag en doe het over in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm met een inhoud van 2 liter. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 160°C in 1 uur lichtbruin en gaar.
Prik een satéstokje in de cake. Het moet er droog uitkomen.
Keer de vorm en laat de cake afkoelen. Klop de slagroom stijf. Zet de sinaasappelplakken als waaiertjes op de cake en spuit de slagroom erop.
|
|
|