|
|
Thaise Curry-gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram mihoen
- 3 el arachideolie
- 1 pond rundergehakt (grof gemalen door de slager)
- 2 tl kerriepoeder djawa
- een stukje fijngeraspte gember
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 prei in smalle ringen
- 200 gram shiitake in stukjes
- 1 gele paprika in reepjes
- 1 rode spaanse peper in stukjes
- veel fijngehakte koriander
- 1 stengel citroengras heel fijngesneden (toko)
- een blaadje djoeroek poeroet (tok
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Mihoen in 2 liter kokend water laten wellen en uit laten lekken
2) In grote gietijzeren wok de olie verhitten en het gehakt rul bakken. Kerriepoeder, gember, knoflook, sereh, spaanse peper toevoegen en goed omscheppen. Paprika, prei en shiitake toevoegen en 5 minuten roerbakken.
3) Mihoen door gehaktmengsel scheppen en goed doorwarmen.
Met oestersaus, zout en peper op smaak maken. Fijngehakte koriander erover strooien.
Met wok en al op tafel zetten en nog wat fijngehakte koriander in een schaaltje apart erbij serveren en de fles oestersaus op tafel zetten.
|
|
|