|
|
Caesarsalade-hapjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-2(liefst biologische)citroenen.
-8 dikke plakjes ontbijtspek,bacon of pancetta.
-2 handenvol oud wit brood,zonder korst in stukjes.
-10 verse ansjovisjes.
-goede olijfolie.
-1 takje verse peterselie,fijngesneden.
-zout.-versgemalen zwarte peper.-2 kroppen bindsla,Romeinse of Turkse sla.
-een paar trosjes kersttomaat.-parmezaanse kaas,geschaafd.
Voorbereiding:
-Verwarm de oven voor op 200 graden of de grill op de hoogste stand.
-Boen de citroenen schoon en rasp de schil en pers ze uit.
Bereidingswijze:
-Bak de plakjes spek op een anti-aanbakblik in de oven of onder de grill in 20 tot 25 minuten goudbruin en knapperig.
-Neem het spek uit de oven en snij eventueel in stukjes.
-Rooster de broodblokjes in het spekvet onder de grill bruin en knapperig.
-Besprenkel de ansjovis met een beetje citroensap en oliefolie en strooi er de peterselie en de citroenrasp overheen.
-Klop een dressing voor de sla van 3 delen olijfolie en 1 del citroensap en breng lekker op smaak met peper en zout.
-Trek de buitenste blaren van de sla tot je de bleke binnenblaren overhoudt.
-Was de sla grondig.
Neem een blad sla,vul het met de croutons,spek,tomaat,parmezaanse kaas en een ansjovis.
|
|
|