|
|
Warme Salade Met Lamsvlees, Aardappelen En Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kleine aardappeltjes - 1 eetlepel olijfolie - 600 gram lamsfilets - 280 gram op houtskool gegrilde aubergines uit een pot - 200 gram jonge spinazie - 8 blaadjes basilicum - 80 gram op houtskool gegrilde groentepeste uit een potje - 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Snijd de aardappeltjes in stukken. Laat de aubergines uitlekken en hak ze in stukken. Kook de aardappeltjes gaar en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit intussen de olie in een grote braadpan. Bak het lamsvlees aan alle kanten bruin ene gaar. Lat 2 minuten rusten alvorens in dikke plaken te snijden. Doe de warme aardappeltjes, lamsvlees en overige ingredienten in een grote schaal. Schep het voorzichtig om.
|
|
|