|
|
Fruits De Mer Met Asperges En Kervel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen - 3 bosuitjes - 250 gram groene asperges - 1 kleine rode paprika - 1 volle theelepel zwarte peperkorrels - 2 eetlepels olie - 1 dl zoete witte wijn - 10 gram boter - 300 gram fruits de mer - zout - 2 takjes kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de limoen schoon en rasp de helft van de schil dun. Pers de limoen uit. Maak de bisuitjes schoon en snijd ze schuin in stukjes van 2 cm. Verwijder de houtige uiteinden, 3 cm, van de asperges. Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes. Kneus de peperkorrels. Verhit de olie in de wok. Roerbak de asperges op hoog vuur 3 minuten. Voeg de bosui, paprika en peperkorrels toe en bak het 1 minuut mee. Voeg de wijn, limoensap, limoenrasp en boter toe. Laat de groenten 3 minuten zachtjes stoven tot de asperges gaar zijn. Roer het regelmatig om. Voeg de fruits de mer toe en warm het 1 minuut mee. Breng het op smaak met zout. Knip van het vuur af de kervel erboven fijn.
|
|
|