|
|
Gebakken Mie Met Kip En Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 - 250 gram Chinese eiermie;
zout;
6 eetl. (arachide)olie;
3 - 4 kippenbouten, samen ca. 750 gram;
100 - 150 gram verse kippenlevers;
3 grote uien, gesnipperd;
100 gram kleine champignons, schoongemaakt, in vieren gesneden;
4 - 6 bleekselderijstengels, in smalle reepjes gesneden;
2 knoflookteentjes, ragfijn gehakt;
2 eetl. lichte Chinese sojasaus;
2 bosuitjes, met
Voorbereiding:
Bereid de mie zoals op de verpakking is aangegeven in water waaraan zout is toegevoegd. Laat de gekookte mie even in een vergiet uitlekken. Schep er daarna 2 eetlepels olie door en laat de mie afkoelen.
Neem de huid van de kippenbouten af en verwijder daarna botten en botjes uit het vlees. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes.
Spoel de levertjes enkele malen in ruim koud water. Neem ongerechtigheden, zoals peesjes en galsporen, weg. Snijd de levertjes in kleine
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat er 2 eetlepels olie in rond walsen. Voeg uien, knoflook, champignons en bleekselderij toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 4 minuten bakken.
Schep het kippenvlees en de -levertjes er door en laat alles nogmaals, onder voortdurend roeren en omscheppen, 4 minuten bakken. Voeg 6 eetlepels kokend water en de vissaus toe. Temper de warmtebron en leg een deksel op de wok. Laat alles dan nog 8 - 10 minuten zachtjes smoren.
Doe hierna alles over in een voorverwarmde schaal waar een deksel op past. Houd alles warm.
Maak de wok schoon met een prop keukenpapier. Verhit de wok opnieuw en laat er 2 eetlepels olie in rond walsen. Bak de mie er onder voortdurend omscheppen zo lang in tot ze door en door warm is geworden (ca. 2 minuten). Strooi er tijdens het bakken de bosuitjes over.
|
|
|