|
|
Truchas Al Jerez
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen
100 gram bacon, in stukjes gesneden
handvol amandelen (zonder velletje)
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/2 dl sherry
1 theelepel milde/zoete paprikapoeder
bloem
1 citroen
peterselie, fijngesnipperd
olijfolie
zout
peper
Voorbereiding:
Maak de forel schoon (of laat dit door de vishandelaar doen), bestrooi ze met zout en peper en haal ze vervolgens door de bloem.
Bereidingswijze:
Bak ze in voldoende olie aan beide kanten knapperig. Als ze goed gebakken zijn in een schaal leggen. Fruit de knoflook, de amandelen en de bacon in wat olie. Voeg vervolgens de paprika, de sherry en het sap van een halve citroen toe. Smoor dit enkele minuten en voeg vervolgens de peterselie hier aan toe. Serveer de forel met de saus en een schijfje citroen.
|
|
|