|
|
Salade Gegrilde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram verse spinazie - 2 bosjes rucola - 100 gram peultjes - zout - versgemalen peper - 200 gram verse zalm - 3 eetlepels olijfolie - extra olie voor bestrijken - 1/2 rode ui - 3 ansjovisfilets - 1 eetlepel dijonmosterd - 1 limoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie en de rucola en
verwijder de harde stelen.
Haal de peultjes af en blancheer ze in kokend water
met zout in 4 minuten beetgaar.
Spoel de peultjes koud af.
Verdeel de spinazie, rucola en de peultjes over 4 borden.
Verwarm een grillpan voor.
Bestrijk de zalm met olijfolie en bestrooi met peper.
Grill de zalm 3 minuten per kant net gaar.
Pel de ui en snipper deze zeer fijn.
Verwarm de ui met de ansjovisfilets en de mosterd
in de olijfolie, totdat de ansjovis is gesmolten.
Knijp de limoen boven de olie uit en
breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de zalm over de salade en
schenk de warme dressing erover
|
|
|