|
|
Aardbeiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardbeien - 30 gram poedersuiker - 2 eetlepels aceto balsamico - 5 blaadjes verse basilicum - vers gemalen zwarte peper - Voor de garnering : 4 takjes mint - 4 bolletjes vanille-ijs - 4 krokante amandelkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardbeien met het kroontje eraan schoon.
Laat ze goed uitlekken.
Houd er 12 apart voor
de garnering van het bord.
Verwijder het kroontje en snijd de grote door de helft.
Pureer de aardbeien met de suiker, aceto balsamico
en basilicum in een keukenmachine.
Voeg naar smaak de versgemalen zwarte peper toe.
Verdeel de goed gekoelde aardbeiensoep
over 4 diepe borden.
Schep een bolletje
vanille-ijs in het midden van de soep en
leg er drie aardbeien rond.
Garneer met een takje mint en een krokant koekje.
|
|
|